Ekomatcentrum har inlett ett samarbete med SDG2 Advocacy Hub för att förstärka vårt arbete för en ekologisk och hållbar foodservice i Sverige. Genom initiativ som The Chefs’ Manifesto, Hungry for Action, Climate Conscious Catering och Good Food For All, stödjer vi både privata och offentliga restauranger i att minska matsvinn och använda ekologiska och lokalt producerade råvaror. Detta partnerskap främjar hållbara livsmedelskedjor och bidrar till att uppnå globala mål för att bekämpa hunger och undernäring.
Vår vision: Främja ekologisk mat på menyn.
Ekomatcentrum är dedikerat till att göra ekologisk och hållbar mat tillgänglig inom foodservice-sektorn. Genom vårt partnerskap med SDG2 Advocacy Hub får vi tillgång till ytterligare resurser och kunskaper som förstärker vårt arbete. Vårt mål är att genom benchmarking och att lyfta fram goda exempel på restauranger som arbetar med ekologiska och hållbara råvaror slå hål på myter om att ekologiska närproducerade livsmedel kostar för mycket att erbjuda på restauranger.
Det kräver dock ett annorlunda arbetssätt som fokuserar på att implementera ett cirkulärt tänk. Restauranger ska kunna erbjuda sina kunder hälsosammare och mer miljövänliga menyval, vilket bidrar till en bättre och mer hållbar matupplevelse för alla.
Lokal inverkan genom globala mål.
SDG2 Advocacy Hubs fokus på att avskaffa hunger och främja hållbart jordbruk ger oss nya perspektiv och strategier som är direkt tillämpbara på den svenska marknaden. Genom att implementera dessa globala strategier lokalt kan vi bidra till en starkare och mer hållbar foodservice-bransch. Detta inkluderar allt från att stödja lokala producenter till att utveckla och marknadsföra ekologiska menyalternativ.
Ted Wendt, verksamhetsansvarig på Ekomatcentrum, uttrycker optimism kring partnerskapet:
“Vårt partnerskap med SDG2 Advocacy Hub erbjuder en möjlighet att fortsätta utforska de utmaningar och möjligheter som finns inom foodservice för att arbeta hållbart. Genom detta samarbete får vi tillgång till ett omfattande globalt nätverk av kunskaper och erfarenheter, vilket stärker våra lokala insatser. Det är viktigt för oss att vara ledande inom utvecklingen av ett hållbart foodservice och att visa att ekologiska alternativ inte enbart är gynnsamma för miljön utan också är ekonomiskt lönsamma.”
Samarbetets praktiska effekter: Miljö och biologisk mångfald.
Genom kampanjen “Beans is How” har SDG2 Advocacy Hub en målsättning att fördubbla den globala konsumtionen av ekologiska baljväxter till 2028. Detta ska öka medvetenheten om baljväxters viktiga roll för ekonomi, hälsa och klimat. Kampanjen stödjer policy- och forskningsinsatser och mobiliserar olika intressenter för att nå dessa mål. Genom att stödja lokala jordbrukare och främja användningen av ekologiska baljväxter, kan både självförsörjningen ökas och biologisk mångfald bevaras.
Zero food waste: En viktig del av hållbarhetsarbetet.
Zero food waste är en annan viktig aspekt som kommer att vara i fokus genom vårt samarbete. Genom att implementera strategier för att minska matsvinn i hela livsmedelskedjan, från produktion till konsumtion, kan vi göra betydande miljövinster och bidra till en mer hållbar foodservice-sektor.
Vad vi gör och hur man kan bidra?
Som en del av detta betydelsefulla samarbete kommer Ekomatcentrum att:
- Erbjuda utbildning och information: Hålla workshops och kampanjer som riktar sig till kockar och kökspersonal för att sprida kunskap om hållbara och cirkulära matvanor.
- Vi hjälper småskaliga jordbrukare, producenter och stadsodlingar att nå ut till restauranger och kök. Detta gör det enklare att få tillgång till färska och ekologiska råvaror samt att tillämpa ett cirkulärt perspektiv.
- Påverka politiken, tillsammans med SDG2 Advocacy Hub arbetar vi för att främja politiska beslut som stödjer hållbar matproduktion och konsumtion.
SDG2 Advocacy Hub är en global organisation som är inriktad på att främja och uppnå det andra hållbarhetsmålet, kallat SDG 2. Detta mål omfattar ambitioner om att avskaffa hunger, säkerställa livsmedelssäkerhet, förbättra nutrition, och främja hållbart jordbruk fram till år 2030. Organisationen koordinerar globala kampanjer och driver påverkansarbete för att nå dessa mål. Genom att samla icke-statliga organisationer, påverkansgrupper, civilsamhället, privata sektorn samt FN-organ, skapar SDG2 Advocacy Hub en plattform för att dela expertis, idéer och samarbete i kampanjer. Deras arbete inkluderar också partnerskap med olika organisationer för att öka deras gemensamma påverkan som en grupp av inflytelserika aktörer.
