Den 16 november arrangerar Ekomatcentrum och Nordic Organic Food Fair (Nordens största ekologiska branschmässa) mellanmålstävlingen Lilla Ekomålskampen i Malmö. Tävlingen lyfter vikten av det ekologiska mellanmålet och är öppen för alla offentliga kök som tillagar mellanmål i sin verksamhet.

Alla måltider under dagen är viktiga, men mellanmålet hamnar sällan i strålkastarljuset. Mellanmålet är extra viktigt för yngre barn som dessutom behöver fler mellanmål än äldre barn. Det ger energi och hjälper till att hålla oss pigga och glada hela dagen. Det är viktigt att mellanmålet ger näringstät energi, är ekologiskt och hållbart. Självklart ska det också vara gott att äta!

I Lilla Ekomålskampen kommer den kocken som gjort det bästa ekologiska mellanmålet att koras. Fyra tävlande kockar kommer att väljas ut till finalen den 16 november. Under finalen tävlar finalisterna mot varandra genom att laga till ett mellanmål av några kända ingredienser samt från en hemlig råvarukorg.

I juryn hittar vi Håkan Olsson från Byskolan, Louise Bundebjer, Mikael Palmberg från Ekologiska Säljbolaget, och den allra viktigaste medlemmen i juryn är självklart eleven! Moderator Mikael Andersson från Kung Markatta och Ted Wendt från Ekomatcentrum ger tillsammans en riktig dynamik till tävlingen.

Kung Markatta är samarbetspartner för tävlingen och kommer erbjuda vinnaren ett exklusivt köksbesök för att inspirera. Diplom, goodiebag och såklart den ärade titeln tilldelas till vinnaren på plats den 16e november på MalmöMässan.

Välkommen med din anmälan som är öppen fram tills den 13 oktober:
Läs mer och anmäl dig här

Missa inte denna spännande och nagelbitande tävling som avgörs den 16 november på Nordic Organic Food Fair, MalmöMässan kl 13.00.

Nu har Eu-projektet CE4RE Cirkulär Ekonomi i Restaurang sparkat igång. Ekomatcentrum är partner i projektet som ägs av Finland. Med är också Lettland!

CE4RE, “Circular Economy for Restaurants in the Baltic Sea Region,” är ett spännande och banbrytande projekt som sträcker sig över tre år och syftar till att främja en cirkulär ekonomi inom restaurangbranschen i Östersjöregionen. Projektet är ett resultat av ett fruktbart samarbete mellan Sverige, Finland och Lettland och är stolt finansierat av Europeiska unionen.

Ekomatcentrum hade nyligen förmånen att delta i projektets kickoff i den vackra staden Björneborg i Finland. Där samlades passionerade individer och organisationer som delar samma vision – att främja hållbara och cirkulära metoder inom restaurangsektorn. Kickoffen var en inspirerande startpunkt för vad som kommer att vara ett spännande och meningsfullt arbete framöver.

CE4RE strävar efter att transformera restaurangindustrin genom att minska matsvinn, främja hållbara inköp och uppmuntra till ansvarsfulla affärspraxis. Under de kommande tre åren kommer vi att arbeta tillsammans för att skapa en modell och verktyg att göra restaurangverksamheter mer lönsamma samtidigt som de minskar deras miljöpåverkan och skapar en mer medveten och hållbar ekologisk matkultur.

Tillsammans, med våra partners i Finland och Lettland, ser vi fram emot att forma en mer hållbar och cirkulär framtid för restaurangbranschen i Östersjöregionen. Med stöd från EU och vårt gemensamma engagemang är vi redo att ta de första stegen mot en ljusare och mer hållbar ekologisk framtid för alla.