Livsmedelsverket fick i uppdrag av regeringen att utvärdera konsekvenserna av att inkludera miljöhänsyn, utöver hälsoeffekter, i de senaste nordiska näringsrekommendationerna (NNR). För att genomföra detta uppdrag anlitade Livsmedelsverket forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) för att matematiskt modellera dessa konsekvenser.
Källa: Hanna Eneroth, Risk- och nyttovärderare, Nutritionist Risk- och nyttovärderingsavdelningen. Livsmedelsverket
NNR2023: Begränsad Miljöpåverkan på Svensk Livsmedelsproduktion.
Forskarnas modellering fokuserade på hur NNR nya riktlinjer, som nu inkluderar miljöaspekter, påverkar svensk livsmedelsproduktion och miljöfaktorer som växthusgasutsläpp och biologisk mångfald. Forskningsresultaten publicerades i Mistra Food Futures rapportserie som en del av rapporten “Introducing Environmental Considerations to the NNR2023”.
Enligt Livsmedelsverkets bedömning kommer de uppdaterade NNR som inkluderar både miljö- och hälsoaspekter inte att ha någon större påverkan på svensk livsmedelsproduktion eller miljö. Anledningen till detta är att de flesta rekommendationerna i NNR ligger nära de som baseras enbart på hälsoeffekter, vilket innebär att skillnaderna blir små. Vidare har rekommendationer och råd begränsad effekt på konsumtionsmönster när de används som enda åtgärd.
SLU-forskning: NNR2023s Begränsade Effekter på Konsumentbeteende och Miljö
Forskarna vid SLU använde två huvudsakliga modelleringstekniker för att utvärdera konsekvenserna av de uppdaterade NNR:
- Ekonomisk Modellering av Konsumentbeteende:
Denna modell analyserade hur konsumenter skulle reagera på de uppdaterade rekommendationerna och hur detta skulle påverka konsumtionen av olika livsmedelsgrupper. Resultaten visade att konsumenter sannolikt skulle göra små justeringar i sina konsumtionsvanor, främst genom att ersätta rött kött med andra proteinkällor som kyckling eller växtbaserade alternativ.
- Miljömodellering med CIBUSmod:
CIBUSmod-modellen kvantifierade effekterna på jordbruksproduktionen i Sverige och de därmed associerade miljökonsekvenserna som växthusgasutsläpp och ammoniak emissioner. Resultaten indikerade att förändringar i kostrekommendationerna skulle ha en begränsad inverkan på den totala jordbruksproduktionen och miljöpåverkan i Sverige.
Påverkan på miljö och biologisk mångfald
En central del av forskarnas analys var att utvärdera hur inkluderandet av miljöhänsyn i NNR skulle påverka växthusgasutsläpp och biologisk mångfald. Enligt rapporten skulle en minskning av rött kött i kosten, som rekommenderas av de uppdaterade NNR, kunna minska växthusgasutsläppen något, men den övergripande påverkan på den biologiska mångfalden skulle vara begränsad.
För att bevara och främja biologisk mångfald betonas vikten av att använda betesmarker på ett hållbart sätt. Semi-naturliga gräsmarker är viktiga för många arter och deras bevarande är kritiskt för att upprätthålla den biologiska mångfalden i Sverige. Rapporten rekommenderar att fortsatt betesdrift på dessa marker bör prioriteras för att skydda ekosystemet.
Kostråd med Miljöfokus
Livsmedelsverkets rapport har varit på öppen remiss och kommer att presenteras för regeringen senast 30 april 2024. En annan del av regeringsuppdraget handlar om att ta fram specifika kostråd, ett arbete som Livsmedelsverket fortsätter med under 2024.
Genom att integrera miljöaspekter i näringsrekommendationerna tar Sverige ett viktigt steg mot en mer hållbar livsmedelsproduktion. Det är ett tydligt exempel på hur hälso- och miljömål kan samverka för att skapa en hållbar framtid för kommande generationer.
Ekomatcentrums Perspektiv
På Ekomatcentrum välkomnar vi denna utveckling men anser att de slutsatser som dras i rapporten om den begränsade nyttan av att inkludera miljöhänsyn i NNR behöver nyanseras. Vi håller inte med om att de uppdaterade rekommendationerna har minimal nytta. Istället bör man titta närmare på vad som faktiskt inkluderas i studien och vilka långsiktiga fördelar en integrerad strategi kan innebära.
Ekologisk produktion, med sitt fokus på hållbara metoder och minimerad användning av kemikalier, ligger i linje med de nya rekommendationerna. Genom att främja konsumtion av ekologiskt producerade livsmedel kan vi bidra till att minska växthusgasutsläpp och bevara viktiga ekosystem. Det är också ett sätt att stödja lokala jordbrukare och stärka den lokala ekonomin.
Vi anser att det är av yttersta vikt att inkludera miljöhänsyn i näringsrekommendationerna, inte bara för att uppnå omedelbara miljöfördelar, utan också för att främja en långsiktig hållbarhet och hälsa för kommande generationer. Att enbart fokusera på hälsomål utan att ta hänsyn till miljön missar en viktig del av hållbarhetsagendan.
Vill du läsa hela rapporten Introducing Environmental Considerations to the NNR2023, klicka på nedan länk.
