Miljö – Sida 2

I en spännande utveckling har Ekomatcentrum blivit medlem i IFOAM – Organics International, en global paraplyorganisation för ekologisk jordbruk. Detta partnerskap kommer att stärka båda organisationernas strävan efter att främja ekologiska och hållbara livsmedel, särskilt inom den offentliga sektorn.

Källa: Ekomatcentrum 2024.

IFOAM:s globala roll

IFOAM, grundat 1972, har en lång historia av att leda den ekologiska rörelsen genom att utveckla standarder och policyer för hållbar jordbrukspraxis. Organisationens mål är att skapa en global gemenskap av ekologiska aktörer som arbetar för en mer hållbar värld. Genom att ansluta sig till IFOAM, får Ekomatcentrum tillgång till ett omfattande nätverk av experter och resurser som kan hjälpa till att driva vårt mål framåt.

Ekomatcentrums bidrag på EU-nivå

Ekomatcentrum, som är en ideell organisation dedikerad till att främja ekologisk mat inom foodservice i Sverige, kommer att spela en aktiv roll i utformningen av policyer på EU-nivå. Detta inkluderar att bidra till utvecklingen av upphandlingsriktlinjer och benchmarkingstandarder för den offentliga sektorn. Genom att samarbeta med IFOAM kan Ekomatcentrum säkerställa att våra insatser har en bredare påverkan och är i linje med de bästa internationella praxis för ekologisk och hållbar matproduktion.

Offentlig sektor som fokusområde

IFOAM har identifierat offentlig sektor som ett prioriterat område och arbetar aktivt för att integrera ekologiska principer i offentliga upphandlingar och policyer. Detta samarbete kommer att stärka deras arbete genom att Ekomatcentrum bidrar med sin expertis och erfarenhet från den svenska marknaden.

En Hållbar Framtid

Genom detta medlemskap hoppas båda organisationerna kunna skapa en starkare och mer samordnad insats för att främja ekologiska och hållbara livsmedel inom den offentliga sektorn. Tillsammans kommer vi att arbeta för att utveckla och implementera policyer som stödjer en hållbar framtid, vilket gynnar både miljön och samhället i stort.

Detta partnerskap markerar början på en ny era för ekologisk mat i den offentliga sektorn i Europa, där samarbete och innovation är nyckeln till framgång. Ekomatcentrum och IFOAM står nu starkare tillsammans i sin strävan att skapa en hållbar och ekologisk framtid.

Vill du veta mer om IFOAM, klicka på nedan länk

Mer info

Livsmedelsverket fick i uppdrag av regeringen att utvärdera konsekvenserna av att inkludera miljöhänsyn, utöver hälsoeffekter, i de senaste nordiska näringsrekommendationerna (NNR). För att genomföra detta uppdrag anlitade Livsmedelsverket forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) för att matematiskt modellera dessa konsekvenser.

Källa: Hanna Eneroth, Risk- och nyttovärderare, Nutritionist Risk- och nyttovärderingsavdelningen. Livsmedelsverket

NNR2023: Begränsad Miljöpåverkan på Svensk Livsmedelsproduktion.

Forskarnas modellering fokuserade på hur NNR nya riktlinjer, som nu inkluderar miljöaspekter, påverkar svensk livsmedelsproduktion och miljöfaktorer som växthusgasutsläpp och biologisk mångfald. Forskningsresultaten publicerades i Mistra Food Futures rapportserie som en del av rapporten “Introducing Environmental Considerations to the NNR2023”.

Enligt Livsmedelsverkets bedömning kommer de uppdaterade NNR som inkluderar både miljö- och hälsoaspekter inte att ha någon större påverkan på svensk livsmedelsproduktion eller miljö. Anledningen till detta är att de flesta rekommendationerna i NNR ligger nära de som baseras enbart på hälsoeffekter, vilket innebär att skillnaderna blir små. Vidare har rekommendationer och råd begränsad effekt på konsumtionsmönster när de används som enda åtgärd.

SLU-forskning: NNR2023s Begränsade Effekter på Konsumentbeteende och Miljö

Forskarna vid SLU använde två huvudsakliga modelleringstekniker för att utvärdera konsekvenserna av de uppdaterade NNR:

Ekonomisk Modellering av Konsumentbeteende:

Denna modell analyserade hur konsumenter skulle reagera på de uppdaterade rekommendationerna och hur detta skulle påverka konsumtionen av olika livsmedelsgrupper. Resultaten visade att konsumenter sannolikt skulle göra små justeringar i sina konsumtionsvanor, främst genom att ersätta rött kött med andra proteinkällor som kyckling eller växtbaserade alternativ.

Miljömodellering med CIBUSmod:

CIBUSmod-modellen kvantifierade effekterna på jordbruksproduktionen i Sverige och de därmed associerade miljökonsekvenserna som växthusgasutsläpp och ammoniak emissioner. Resultaten indikerade att förändringar i kostrekommendationerna skulle ha en begränsad inverkan på den totala jordbruksproduktionen och miljöpåverkan i Sverige.

Påverkan på miljö och biologisk mångfald

En central del av forskarnas analys var att utvärdera hur inkluderandet av miljöhänsyn i NNR skulle påverka växthusgasutsläpp och biologisk mångfald. Enligt rapporten skulle en minskning av rött kött i kosten, som rekommenderas av de uppdaterade NNR, kunna minska växthusgasutsläppen något, men den övergripande påverkan på den biologiska mångfalden skulle vara begränsad.

För att bevara och främja biologisk mångfald betonas vikten av att använda betesmarker på ett hållbart sätt. Semi-naturliga gräsmarker är viktiga för många arter och deras bevarande är kritiskt för att upprätthålla den biologiska mångfalden i Sverige. Rapporten rekommenderar att fortsatt betesdrift på dessa marker bör prioriteras för att skydda ekosystemet.

Kostråd med Miljöfokus

Livsmedelsverkets rapport har varit på öppen remiss och kommer att presenteras för regeringen senast 30 april 2024. En annan del av regeringsuppdraget handlar om att ta fram specifika kostråd, ett arbete som Livsmedelsverket fortsätter med under 2024.

Genom att integrera miljöaspekter i näringsrekommendationerna tar Sverige ett viktigt steg mot en mer hållbar livsmedelsproduktion. Det är ett tydligt exempel på hur hälso- och miljömål kan samverka för att skapa en hållbar framtid för kommande generationer.

Ekomatcentrums Perspektiv

På Ekomatcentrum välkomnar vi denna utveckling men anser att de slutsatser som dras i rapporten om den begränsade nyttan av att inkludera miljöhänsyn i NNR behöver nyanseras. Vi håller inte med om att de uppdaterade rekommendationerna har minimal nytta. Istället bör man titta närmare på vad som faktiskt inkluderas i studien och vilka långsiktiga fördelar en integrerad strategi kan innebära.

Ekologisk produktion, med sitt fokus på hållbara metoder och minimerad användning av kemikalier, ligger i linje med de nya rekommendationerna. Genom att främja konsumtion av ekologiskt producerade livsmedel kan vi bidra till att minska växthusgasutsläpp och bevara viktiga ekosystem. Det är också ett sätt att stödja lokala jordbrukare och stärka den lokala ekonomin.

Vi anser att det är av yttersta vikt att inkludera miljöhänsyn i näringsrekommendationerna, inte bara för att uppnå omedelbara miljöfördelar, utan också för att främja en långsiktig hållbarhet och hälsa för kommande generationer. Att enbart fokusera på hälsomål utan att ta hänsyn till miljön missar en viktig del av hållbarhetsagendan.

Vill du läsa hela rapporten Introducing Environmental Considerations to the NNR2023, klicka på nedan länk.

Länk till rapport

Ekomatcentrum blir medlem i IFOAM.