Den 16 november korades Sveriges bästa ekologiska mellanmål på Nordic Organic Food Fair i Malmö. Framröstat som favorit av både barn- och tävlingsjuryn blev mellanmålet som tillagades av kocken Ida Carlsson från Örebro.
– Jag känner mig såklart otroligt stolt och glad! Det var nervöst då det var första gången jag var med i en tävling, men när nerverna lagt sig lite så var det också väldigt roligt! säger Ida Carlsson, vinnare av Lilla Ekomålskampen 2023.
Under finalen av Lilla Ekomålskampen 2023 tävlade fyra finalister på plats inför publik på Malmömässan. Uppgiften var att tillaga ett mellanmål som både smakar och gör gott för hälsa och miljö. Till hjälp hade de en råvarukorg med basingredienser, en blackbox med fyra hemliga ingredienser samt en egen ingrediens som deltagarna själva valde ut bland mässans utställare. Samtliga ingredienser var ekologiska.
Mellanmålen bedömdes utifrån kriterierna utseende, smak och kreativt tänkande. Utöver den professionella tävlingsjuryn utfördes också bedömningarna av tävlingens eminenta barnjury bestående av fyra skolelever i åldern 8–9 år.
När både barn- och tävlingsjuryn sagt sitt hade samtliga tävlingsbidrag höga poäng. Men högst poäng fick Ida Carlsson och vann därmed årets Lilla Ekomålskamp med favoriten kokos- och havrepannkaka smaksatt med kakao och fylld med äppelkompott.
– Jag var imponerad av den lilla juryn och deras kloka frågor, inspirerande samtal och ärliga bedömning, säger Ida Carlsson.
På Norlandia Förskolor Basilikan i Örebro där Ida jobbar är mellanmålet lika viktigt som de övriga målen under dagen så att också tävla i en mellanmålstävling kunde inte passa bättre.
– Det känns betydelsefullt att delta i ett sammanhang där även mellanmål lyfts som ett viktigt mål under barnens dag på förskolan. I vårt tillagningskök låter vi både frukost och mellanmål ta stor plats i vår måltidspedagogik utöver, den också prisbelönta i White Guide Junior, lunchen. Vår vision är att barnen ska få balanserad, näringsriktig och mättande måltidsstund, oberoende av vilket mål det är, säger Ida Carlsson.
I årets mellanmålstävling som gick av stapeln för andra gången stod kreativiteten och ekologiska värden i fokus.
– Det var en ära att se så engagerade finalister tävla om att skapa mellanmål som inte bara smakar fantastiskt, utan också främjar vår hälsa och miljön. Vi på Ekomatcentrum är stolta över att ha varit en del av denna inspirerande händelse, och vi gratulerar varmt Ida Carlsson till vinsten som imponerade stort på juryn, säger Ted Wendt, verksamhetschef på Ekomatcentrum.
Finalisterna i tävlingen var Patrik Larsson från Herretorpsskolan i Vellinge, Ulla-Karin Larsson i Trelleborg och Charlotte Nordahl från förskolan Snilleblixten i Halmstad.
Juryn bestod av Håkan Olsson från Byskolan, Mikael Palmberg från Ekologiska Säljbolaget, Jimmy Wiedeheim från Menigo och receptkreatören Louise Bondebjer. Tävlingsledare under dagen var Mikael Andersson från Midsona och Ted Wendt från Ekomatcentrum.
Om tävlingen Lilla Ekomålskampen
Lilla Ekomålskampen är tävlingen som lyfter det viktiga och hållbara mellanmålet. Tävlingen är öppen för alla offentliga kockar i Sverige. Tävlingen som hade premiär 2022 arrangeras av Ekomatcentrum, Nordic Organic Food Fair och Midsona Sverige AB.
