Ekomatcentrum

Resurscentrum för hållbar konsumtion i livsmedelskedjans alla led

Träffa oss på Gastro Nord 9 april!

Träffa oss på Gastro Nord 9 april!

by

Den 9 april kl 10.30 talar Ekomatcentrums Ted Wendt med KRAV:s VD – Emma Rung om Framgångsfaktorer för ekologiskt i Foodservice.

För första gången på tre år ökar försäljningen av ekologiska livsmedel i dagligvaruhandeln. Under fjärde kvartalet 2023 ökade värdet av sålda ekologiska livsmedel i matbutikerna med +2,8 procent. Dessutom såldes större mängder av ekologiska livsmedel när det gällde ägg, kött och svenskproducerade grönsaker och frukt. Det visar Ekologiska lantbrukarnas rapport Svenskt Ekoindex kvartal 4 2023. Men hur ser det ut i foodservice? Hur kan vi öka den ekologiska andelen hos privata restauranger? Detta är några av frågorna som Ted och Emma kommer diskutera.

För mer information om seminariet:

📅 9 april
🕐 10.30 – 11.00
📍 Gastro Nord, Bageriscenen
Kostnadsfritt, begränsat antal platser

Registera dig

Mat, dryck och nya trender på årets Gastro Nord


Den 9 – 10 april går Gastro Nord 2024 av stapeln på Stockholmsmässan. På årets mässa kan du ta del av de senaste idéerna om framtidens mat och dryck, ny teknik och spännande smakprovningar. För gratisbiljett till årets stora matiga mötesplats, uppge kampanjkod: GASTRO24

Hoppas vi ses där!

Träffa oss på Gastro Nord 10 april!

Träffa oss på Gastro Nord 10 april!

by

Den 10 april kl 15.00 talar vi om Cirkulär ekonomi i restauranger –

Vad är cirkulärt? Hur gör man och varför?

Vi reder ut begreppet cirkulär ekonomi och pratar övergripande hur man gör och varför restauranger måste arbeta cirkulärt. Under seminariet pratar vi om de sex olika byggstenarna och hur vi applicerar dessa på restaurangbranschen nedkokat till sju ingredienser. Vi ger även en inblick i hur man använder dessa sju ingredienser i verkligheten och får lyssna och möjligheten att ställa frågor till restaurang Valmiermuiza i Lettland som under en längre tid arbetat utifrån det cirkulära sättet.

För mer information om seminariet:

📅 10 april
🕐 15.00 – 16.00
📍 Gastro Nord
Kostnadsfritt, begränsat antal platser

För mer info

Mat, dryck och nya trender på årets Gastro Nord


Den 9 – 10 april går Gastro Nord 2024 av stapeln på Stockholmsmässan. På årets mässa kan du ta del av de senaste idéerna om framtidens mat och dryck, ny teknik och spännande smakprovningar. För gratisbiljett till årets stora matiga mötesplats, uppge kampanjkod: GASTRO24

Registera dig

Hoppas vi ses där!

Ekologiska Marknadsdagen 2024

Ekologiska Marknadsdagen 2024

by

En framgångsrik dag för framtiden av ekologisk mat.

Aktörer från hela den ekologiska sektorn samlades denna dag på Filmhuset i Stockholm för att delta i Ekologiska Marknadsdagen, ett initiativ arrangerat av Ekomatcentrum tillsammans med Organic Sweden, Ekologiska Lantbrukarna och KRAV. Denna dag markerade inte bara en samlingspunkt för utbytet av viktiga insikter och kunskaper utan även lanseringen av den efterlängtade Ekologiska Årsrapporten 2024. Rapporten bjöd på en omfattande djupdykning i den senaste utvecklingen inom ekologiska livsmedel, med en detaljerad presentation av konsumentinsikter, försäljningsvolymer, distributionskanaler och framgångsrika case.

Offentlig sektor.

Under konferensen belystes den offentliga sektorns betydande roll i den ekologiska omställningen. Med sina imponerande 39 % av inköpen bestående av ekologiska produkter i viktmässig räkning, står offentliga sektorn ut som en förebild för hållbar konsumtion.

Panel från Offentlig sektor.

I en inspirerande paneldiskussion deltog framstående personer i arbetet mot en hållbar framtid såsom Lena Sjöqvist från Tullängsgymnasiets restaurang, Håkan Olsson från Byskolan, Anna Stenberg från Borlänge, Staffan Carlberg från KRAV, och Kristina Ossmark från Martin Servera. Tillsammans utforskade de möjligheterna och utmaningarna med att servera ekologisk mat till många, och hur detta bidrar till en mer hållbar framtid.

Höjdpunkter.

Bland höjdpunkterna fanns också fokus på den dagliga skillnaden som görs genom att servera ekologiska måltider. Med över 3,4 miljoner portioner som serveras dagligen i offentliga restauranger, varav 1,3 miljoner är ekologiska, illustrerades den enorma potentialen och betydelsen av ekologisk matproduktion och konsumtion. Som vår egna Ted Wendt, en av talarna, passionerat påpekade, “Man gör 1,3 miljoner gånger skillnad varje dag.”

Ekologiska Marknadsdagen 2024 står som ett strålande exempel på samarbete och engagemang för en hållbar framtid. Genom gemensamma ansträngningar och en delad vision, fortsätter Ekomatcentrum , Organic Sweden, KRAV och Ekologiska lantbrukarna att leda vägen mot en mer hållbar och ekologisk framtid. Dagen bekräftade den positiva inverkan och vikten av att välja ekologiskt, inte bara för miljön utan även för att främja en hälsosam livsstil för människor överallt.

Ta del av rapporten nedan:

Ladda ned

ANMÄL DIG TILL EKOMATCENTRUMS NYHETSBREV

×