Inspirerande föreläsningar om mat, klimat och ekologi
TRENDSPANING
En resumé av de senaste mattrenderna med klimat, miljö och hälsa i fokus.
Föreläsningen riktar sig främst till representanter för företag i livsmedelsbranschen.
Vad är det som styr vad konsumenten efterfrågar och köper? Vilka globala trender påverkar utbudet i butiker och på restauranger. Hur ser de senaste mattrenderna ut? Vilken roll spelar klimatfrågan respektive vilken roll spelar politiken? Vi följer den globala utvecklingen och speglar de senaste mattrenderna samt kartlägger vad som är kortsiktiga trender eller varaktiga förändringar.
Föreläsningen är 1-2 tim lång och avslutas med diskussion alternativt workshop.
——————————————————————————————————————————
KLIMATSMARTA MATVANOR
Föreläsningen riktar sig till allmänheten.
I föreläsningen berättar vi om hur matproduktionen påverkar miljön och klimatet. Vi reder ut orsak och verkan av olika typer av livsmedelsproduktion. Vi tittar även närmare på ekologisk mat och går igenom olika miljömärkningar. ”Klimatsmarta matvanor” handlar om vad som påverkar våra matvanor och hur matvanor kan förändras.
Kursprogram:
• Vad är klimatsmart mat?
• Vad är klimatsmarta matvanor?
• Metoder och argument blandas med goda exempel.
——————————————————————————————————————————
KLIMATSMART MAT GER HÅLLBARA AVTRYCK I STAD OCH LAND
Föreläsningen riktar sig till politiker och tjänstemän i offentlig sektor.
Avgörande för att lyckas med klimat- och miljöarbetet är att alla strävar mot samma mål. I våra kurser och föreläsningar pratar vi främst om matens klimat- och miljöpåverkan. Vi silar kameler och ger svar på vad som är den klimatsmartaste maten och vilka satsningar och mål kommunen, regionen eller landstinget bör göra för att enkelt och effektivt påverka på klimatet och miljön i en hållbar riktning.
Kursprogram:
• Vad är hållbar och klimatsmart mat?
• Vad är viktigast att satsa på – ekologiskt, lokalt eller klimatsmart?
• Politiska mål för hållbar mat – internationellt, nationellt och lokalt.
• Goda exempel och vinnande koncept i Sverige – Ekomatsligan.
• Verktyg för framgång – Ekomatsedeln, utbildningar, upphandling, benchmarking, kost- och miljöpolicy.
Föreläsningarna är 1-2 tim långa och anpassas till målgrupp och uppdragsgivarens önskemål.
