Aktuellt

Simon och Fritjof styrs av ett mål: att tillverka världens godaste fries av ekologisk närodlad potatis. En växande efterfrågan har lett till expansion och idag är de även återförsäljare av sin produkt. Deras pommes finns på flera ställen i Malmö och de har även korsat sundet till Köpenhamn. Årets ökning har skett genom att börja använda ekocertifierad olja, den näst största råvaran i tillverkningen.

Martin Berg gick från Grand Hotell till Arket då han fick chansen att skapa ett café i HMs nya konceptbutik med samma namn. Martin var en av de tidiga förespråkarna för ”Den nya nordiska maten” vilket avspeglar sig i de hållbara ambitionerna för caféet. Alla bakverk, kaffe, te och brödprodukter är ekologiska. Grundidén är också att koppla ihop det småskaliga med det större. Genom att utveckla en meny med enkla dagliga recept, är ARKETs uppgift att servera mat med smaker som alla gillar.

Dogfood är sprunget ur Flippinburger och skapat av Jon Widegren. Konceptet är god snabbmat i lyxförpackning. Korv med bröd av ekologiska råvaror och hantverksmässig produktion är det enkla men självklara receptet. Dogfood är mycket medvetna och gör noggranna val av råvaror. Det finns en målmedveten strävan att öka andelen ekologiskt och arbetet med att bli KRAV-märkt är redan igång.

Stora Coop i Märsta, Willys i Märsta, Hotell Kristina och Sigtuna Folkhögskola var fyra vinnare i lika många kategorier i Sigtunas Ekoutmaningen för sina ekologiska och klimatsmarta satsningar. Diplom delades ut av Gill Brodin (C) på Sigtuna kommuns Företagarlunch den 15 november i Märsta.

Stora Coop i Märsta hade största och bredaste utbudet av ekologiskt 2018. Willys hade den bästa och tydligaste skyltningen av ekologiskt 2018. Hotell Kristina hade 68 % ekologiska inköp 2017 och Sigtuna Folkhögskola hade det bästa vegetariska och veganska utbudet på menyn.